AZIENDA AGRICOLA BONATI GIORGIO - PRODUTTORI LATTE PER PARMIGIANO REGGIANO

Caseificio aperto tutti i giorni per visite solo su appuntamento [email protected] responsabile visite a disposizione in lingua inglese francese e giapponese Sono Giorgio Bonati e con i mio figlio conduco l'omonima azienda agricola. Abbiamo circa 100 mucche che producono latte, che trasformiamo in Parmigiano-Reggiano nel caseificio. Successivamente stagioniamo il prodotto presso un magazzino di stagionatura. Quando il Parmigiano-Reggiano è pronto lo portiamo direttamente presso ristoranti, Grand Hotels e negozi specializzati. Fondamentalmente il nostro formaggio è genuino, bianco e soprattutto molto dolce con un gusto delicato, mantenendo tutti gli aromi particolari del nostro latte. Il parmigiano-reggiano Bonat viene prodotto con il latte delle nostre mucche di razza frisona italiana nate, allevate e cresciute nel nostro piccolo allevamento. Noi abbiamo un'azienda a ciclo completo; dal fieno che mangiano i nostri animali, al latte che producono, alla trasformazione in formaggio, alla vendita del nostro prodotto. Oggi il nostro prodotto entra in alcuni fra i migliori negozi, ristoranti, alberghi a livello internazionale. Noi siamo produttori di latte per parmigiano-reggiano da oltre 40 anni. Il 01/01/01997 siamo usciti da una cooperativa di produttori latte per produrre con il nostro latte il nostro formaggio. Le nostre mucche mangiano soprattutto fieno di prato stabile centenario che contiene erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili nei prati di semina più recente. La particolare ricchezza di questo fieno conferisce al latte e quindi al formaggio alcuni aromi esclusivi. Il resto dell' alimentazione è costituito da miscele di cereali, mais, orzo e soia. Tutto il ciclo di lavorazione è rigorosamente artigianale. Il nostro parmigiano-reggiano quando raggiunge i 2 anni di vita viene riqualificato da esperti a questo punto raggiunge i 3 anni o i 4-5-6-7 anni di stagionatura. Il risultato è straordinario: sapore pieno, consistenza perfetta, soddisfazione incomparabile.