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ALCISA

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Responsabile: Resp. Mkt. Mauro Quadri

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Descrizione

Nel nome della tradizione Alcisa, nasce a Bologna nel 1946 in un retrobottega di via Riva Reno, nel quale si installa una pionieristica stufa a legna per la cottura della mortadella. Il sogno dei tre coraggiosi fondatori, i gemelli Ivo e Gino Galletti di Piumazzo e Rino Brini di Bologna, è quello di riprendere un'antica ricetta bolognese per la produzione del tipico ed illustre salume. La piccola società viene chiamata Alcisa, che significa ?Azienda Lavorazione Carni Insaccate Salumi Affini?: una sigla, come era costume dell'epoca. Le esperienze personali e l'ambiente della Bologna del dopoguerra influenzano profondamente quella prima esperienza aiutandola ad evolversi nell'importante realtà industriale odierna. Il connubio fra prodotto, città e azienda diviene nel tempo sempre più forte e caratterizzato. Anche oggi la tradizione salumiera bolognese, sapientemente sedimentata nel corso dei secoli e impreziosita attraverso l'appassionata opera di tanti abili salaroli, lardaroli, salsamentari e industriali, rimane viva a Bologna, città che può ancora vantare un primato nel campo della lavorazione delle carni suine. Alcisa è oggi un'azienda che continua a tenere alta la bandiera della fama alimentare di Bologna con le sue rinomate specialità, per la gioia dei buongustai di tutto il mondo, soprattutto della classica mortadella, mito intramontabile della produzione Alcisa e della gastronomia petroniana.



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Orari d'Apertura

Lunedì dalle 09:00 alle 13:00 dalle 14:00 alle 18:00
Martedì dalle 09:00 alle 13:00 dalle 14:00 alle 18:00
Mercoledì dalle 09:00 alle 13:00 dalle 14:00 alle 18:00
Giovedì dalle 09:00 alle 13:00 dalle 14:00 alle 18:00
Venerdì dalle 09:00 alle 13:00 dalle 14:00 alle 18:00
Sabato dalle 09:00 alle 13:00
Domenica Chiuso